1916年（大正5年）創業。清酒「真澄」蔵元の19代宮坂伊兵衞の「子どもから大人まで、誰にでも美味しく、健康に良い味噌・醤油を造り、世の益にしたい」との命により始まった味噌蔵です。

味噌蔵として使用されている「吉沢蔵（きっさわぐら）」、「鰍沢蔵（かじかざわぐら）」、店舗「千の水」の3つの建物は2011年に登録有形文化財に登録されています。

店舗では味噌や関連商品が購入できる他、みそ茶屋「千の水」で食事や喫茶を楽しむことができます。